Alice Waters is chef, auteur en food activist. In 1971 opende zij haar restaurant: Chez Panisse, gevestigd in de Californische stad Berkeley. In 2001 werd het restaurant uitgeroepen tot beste van Amerika. Waters is voorzitter van Slow Food International en oprichter van Slow Food Nation en de Edible Schoolyard Project.
Foto auteur: © Megan Alldis
Foto: Megan Alldis