William Reymond |
Giftig
> Inhoudsbeschrijving
Een actueel onderzoek naar onze dagelijkse voeding
De inleiding van het boek verhaalt op aangrijpende wijze over Kevin, amper drie jaar oud, die overlijdt aan de zogeheten hamburgerziekte. Hij was besmet met E.coli O157:H7, een bacterie die sinds enkele decennia vooral voorkomt in vlees. De gruwelijke dood van deze kleuter is het tragische gevolg van het eten van vlees van een barbecue.
William Reymond gaat op zoek naar de oorzaken van zwaarlijvigheid, een probleem dat langzaam maar zeker een mondiale aangelegenheid wordt. Hij komt al snel tot de conclusie dat de theorie van de ‘Big Two’ (te veel eten en te weinig bewegen) een verre van bevredigende verklaring geeft. En dat obesitas in feite een symptoom is van de verregaande industrialisering van ons voedsel.
Om tegemoet te komen aan de stijgende vraag naar goedkoop voedsel, wordt er steeds meer geproduceerd tegen steeds lagere kosten. Hierdoor hebben nieuwe producten en productiemethoden hun intrede gedaan in de voedingsmiddelenindustrie. Of het nu om zoetstoffen, rundergehakt of tomaten gaat, niets is meer zoals het was. Met als gevolg dat een deel van ons voedsel niet alleen van veel mindere kwaliteit, maar bovendien daadwerkelijk schadelijk is geworden. Een schokkend boek.
De inleiding van het boek verhaalt op aangrijpende wijze over Kevin, amper drie jaar oud, die overlijdt aan de zogeheten hamburgerziekte. Hij was besmet met E.coli O157:H7, een bacterie die sinds enkele decennia vooral voorkomt in vlees. De gruwelijke dood van deze kleuter is het tragische gevolg van het eten van vlees van een barbecue.
William Reymond gaat op zoek naar de oorzaken van zwaarlijvigheid, een probleem dat langzaam maar zeker een mondiale aangelegenheid wordt. Hij komt al snel tot de conclusie dat de theorie van de ‘Big Two’ (te veel eten en te weinig bewegen) een verre van bevredigende verklaring geeft. En dat obesitas in feite een symptoom is van de verregaande industrialisering van ons voedsel.
Om tegemoet te komen aan de stijgende vraag naar goedkoop voedsel, wordt er steeds meer geproduceerd tegen steeds lagere kosten. Hierdoor hebben nieuwe producten en productiemethoden hun intrede gedaan in de voedingsmiddelenindustrie. Of het nu om zoetstoffen, rundergehakt of tomaten gaat, niets is meer zoals het was. Met als gevolg dat een deel van ons voedsel niet alleen van veel mindere kwaliteit, maar bovendien daadwerkelijk schadelijk is geworden. Een schokkend boek.
> Recensie
‘Met Giftig zet de schrijver van Coca-Cola: het verboden onderzoek zijn naspeuringen in de binnenste krochten van de voedingsindustrie voort. […] William Reymond heeft drie jaar lang onderzoek gedaan in de VS en Europa om voor de dag te komen met dit zeer goed uitgewerkte en uitstekend beargumenteerde werk dat veel stof zal doen opwaaien.’ – Pascal Rémy (gewezen Michelin-inspecteur) in DNA
‘William Reymond onthult het verborgen gezicht van onze dagelijkse voeding. Eén ding is zeker: als u dit boek eenmaal gelezen hebt, kijkt u nooit meer op dezelfde manier naar het eten op uw bord…’ – La Voix-Le Bocage
‘Dit goed gedocumenteerde onderzoek is zonder meer huiveringwekkend.’ – L’Infirmière Libérale
‘William Reymond onthult het verborgen gezicht van onze dagelijkse voeding. Eén ding is zeker: als u dit boek eenmaal gelezen hebt, kijkt u nooit meer op dezelfde manier naar het eten op uw bord…’ – La Voix-Le Bocage
‘Dit goed gedocumenteerde onderzoek is zonder meer huiveringwekkend.’ – L’Infirmière Libérale
> Meer boeken van deze auteur
STUUR DOOR